Intemporal...
o vinho, a região... Trata-se de uma nova referência deste projecto da região do Dão, lançado para celebrar os 20 anos da marca Pedra Cancela. Trata-se de um branco da colheita de 2012, que esteve a estagiar no produtor, um vinho com uma nobre evolução, um clássico, digamos assim, um vinho intemporal.
Feito com as castas Encruzado (50-60%), Malvasia e Cerceal, um vinho de inox cuja maturação foi feita sobretudo em garrafa, onde esteve durante cerca de 7 anos. Leve dourado na cor, um aroma austero, ainda cítrico, notas florais e com a expressão vegetal do Encruzado, a lembrar amêndoa verde. De estrutura moderada, belíssima frescura, alguma cremosidade, um vinho que combina bem a frescura e a evolução, de final muito longo e elegante.
Acompanhe com um queijo da serra (amanteigado), um polvo à lagreiro ou um cabrito assado no forno (com batata). PVP: 25€, vendido em caixas de madeira de duas garrafas.
#avinhar
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