Um código a não esquecer
Mais um cuvée da Jacquesson, o 735, mas com um dégorgement tardio, feito em Novembro de 2015, com base num vinho da colheita de 2007, ou seja, practicamente 8 anos de estágio sobre borras. Poderá consultar um pouco mais de informação sobre o espumante no site do produtor.
Um estilo de espumante que parece estar a ganhar mais adeptos, naturalmente mais evoluídos, com o bom e o mau que isso acarreta. Este foi provado em Agosto de 2019, ou seja, ainda com mais tempo de garrafa. e mostrava, naturalmente, alguma evolução no nariz e em boca, algum brioche e fruta cristalizada, nota mineral, seco e mineral, belíssima acidez, notas doces da evolução, leve cremosidade, profundo e bem persistente, um espumante de evolução, mas fresco e mineral.
Gosto desde perfil de espumante, menos agressivos, maior complexidade aromática, mais equilibrados na acidez do que quando são muito jovens, onde normalmente a juventude está aliada a alguma imaturidade...
#avinhar
#espumante #extrabruto #champanhe
#sparkling #wine #champagne #extrabrut
#velhossaoostrapos
#velhossaoostrapos
Sem comentários:
Enviar um comentário