terça-feira, 13 de junho de 2017

Cracas

Que vinho escolheria para acompanhar umas cracas?


Se ainda não provou estes "shots de mar", então recomendo uma ida aos Açores, onde estes crustáceos atingem dimensões consideráveis.

Cozidas em água de mar, cada "bico" tem lá dentro o animal que tem de ser extraído com recurso a um garfo especial, e que se consome inteiro mas sem a camada exterior. No final, podemos beber a água que permanece no interior da craca, como se de um "shot" se tratasse.

Agora, qual o melhor vinho para acompanhar esta iguaria? Para mim, um branco, não muito encorpado e de fruta delicada, com frescura e com um toque salgado de mar, jovem e sem estágios em madeira. Se estiver nos Açores, sem dúvida um branco açoreano. E você, que vinho escolheria?

#enogastronomia
#avinhar

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