Uma nova referência na Família Hehn
Um pequeno produtor de Távora-Varosa, especializado em espumantes, lançou recentemente uma nova referência no seu portfolio, que será o entrada de gama dos espumantes. Trata-se de um espumante bruto, DOC Távora-Varosa, feito pelo método clássico, com 10 meses de estágio sobre borras da segunda fermentação.
Aroma com nuances doces, alguma fruta, notas de pólvora e florais, com apontamentos de evolução, notas de cera de abelha e de panificação doce. Seco mas com açúcar residual evidente, que lhe confere equilíbrio e um estilo mais fácil e uma textura mais melosa, perdendo um pouco do nervo habitual nos espumantes da região. Se o produtor fosse de Champagne, isto seria uma espécie de um Brut Sans Année entrada de gama, mas em bom.
#avinhar
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