Cada vez mais usada na Bairrada
Pinot Noir, a casta de referência nos tintos da Borgonha e nos espumantes de Champagne. Aliás, foi por causa dos espumantes que a variedade foi introduzida na Bairrada, estando presentem embora em muito pequena quantidade, desde 1890, altura em que se fizeram os primeiros ensaios de espumante na Estação Vitivinícola da Bairrada.
Na Casa de Saima, já se faz monocastas Pinot Noir desde a colheita de 2015. Este é o mais recente, o da colheita de 2018, e mantem o registo. Cor aberta, de pouca extração, aroma frutado, mas delicado, revela fruta silvestre, cereja, aromas de canfôra, notas mentoladas, um vinho fino, elegante, fresco, de tanino ligeiro, com leve salinidade, com fruta discreta e aquele toque de mentolado, um belo tinto de Verão, para se beber refrescado, a 14-16 graus.
#avinhar
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