Um dégorgement tardif de Meunier
Não sei se é vulgar, penso que não, e foi a primeira vez que tive oportunidade de provar um Champagne baseado na casta Meunier (80% Meunier, 20% Pinot Noir), com origem no seu território preferido que é o Vallée de la Marne, com a particularidade de ter um dégorgement tardio, em particular, um perpetuelle 2003-2014 e com 0g/l dosage.
Carácter evoluído, naturalmente, bolo rei, fruta cristalizada, notas doces da evolução e fruta da casta, ainda assim com tensão e com corpo. Um Champagne que sai do padrão habitual, que é interessante, pois para além da diferenciação, também tem qualidade.
#avinhar
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