Qual a vossa sugestão para um queijo de ovelha curado da Beira Baixa?
Não sei se já referi, mas adoro um bom queijo e um bom vinho... E feliz coincidência quando me apresentam um queijo curado de ovelha, da Beira Baixa, daqueles mesmo tradicionais e eu tinha acabado de abrir um Casal Figueira branco 2006 Tradition.
Um queijo seco, com alguma intensidade de sabor, pedia mesmo um vinho branco tranquilo, mas com alguma evolução, onde fosse buscar frescura para balancear a gordura do queijo, mas que tivesse alguma untuosidade e doçura para equilibrar a cura do queijo.
Foi esta a minha escolha, e que todos à mesa elogiaram...
Qual a sua escolha para estes queijos?
#avinhar
Gloria Reynolds branco. Saudações, Cristiano
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