Uma prova de espumantes Bollinger
A Bollinger, fundada em 1829, é uma célebre casa produtora de espumantes da região de Champagne, em França. Um produtor que conta com 165 ha de vinha, maioritariamente da casta Pinot Noir, que serve de base para os seus espumentes, que se pretende serem de excelência.
O primeiro espumante em prova foi o Bollinger Special Cuvée, um espumante branco produzido maioritariamente com Pinot Noir (casta tinta). Apresenta um aroma ligeiramente frutado, com notas de padaria. Bom corpo, bolha muito fina e persistente, é um espumante seco, fresco e muito agradável. PVP: 45€. Nota: 17
O Bollinger Rosé é um espumante rosé, produzido maioritariamente com a casta Pinot Noir, que apresenta um aroma discreto, com notas da casta e algumas sugestões de fermento. Bom corpo, fresco e mineral. Um rosé correcto e agradável. PVP: 60€. Nota: 17
O Bollinger 2004 La Grande Année é um Champagne de aroma discreto e elegante, com notas de brioche. Seco, elegante, com uma mousse finíssima e persistente, é um grande espumante. PVP: 120€. Nota: 18
Por fim, o Bollinger rosé 2004 La Grande Année é um Champagne rosé, que apresenta um aroma fechado, é um espumante seco e estruturado, com uma mousse fina e persistente, num conjunto muito elegante, mineral e refrescante. Um grande rosé da Bollinger.
Avinhado a 12 de Outubro de 2015
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