Nova tendência?
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segunda-feira, 8 de junho de 2020
sábado, 30 de maio de 2020
terça-feira, 14 de abril de 2020
terça-feira, 31 de março de 2020
Villa Oeiras & Perdiz à Convento de Alcântara
Vai uma Perdiz à Convento de Alcântara? E com que vinho?
terça-feira, 17 de março de 2020
domingo, 26 de janeiro de 2020
segunda-feira, 20 de janeiro de 2020
sábado, 18 de janeiro de 2020
domingo, 28 de abril de 2019
domingo, 21 de abril de 2019
domingo, 14 de abril de 2019
domingo, 7 de abril de 2019
Vieiras grelhadas, mousseline de batata e lima, algas, shitaki, favinhas e cebolo
Que vinho para conjugar com Vieiras grelhadas?
A descrição completa é Vieiras grelhadas com mousseline de batata e lima, algas, cogumelos shitaki, favinhas e cebolo. A afinidade entre vieiras e vinhos brancos é grande, a pedir uma nota fumada no vinho, com o toque da alga a pedir salinidade ou mineralidade, a frescura da lima e as notas vegetais do prato a pedirem acidez. Que vinho então?
A escolha foi um espumante, um mais cremoso para acompanhar a textura da vieira, com nota
fumada de barrica a ligar ao aroma da caramelização, e com frescura do
espumante e da lima. Um momento de mar, fresco, leve, no prato e no copo.
Sugestão: Vidigueira 2016 espumante bruto
#avinhar
#enogastronomia #vieira
#espumante #alentejo #vidigueira
domingo, 31 de março de 2019
domingo, 17 de fevereiro de 2019
domingo, 3 de fevereiro de 2019
domingo, 27 de janeiro de 2019
domingo, 20 de janeiro de 2019
quarta-feira, 4 de outubro de 2017
Port Wine Day: Quinta do Infantado @ DOP
A celebração do "Port Wine Day", com a Quinta do Infantado, no restaurante DOP do Chef Rui Paula
segunda-feira, 25 de setembro de 2017
quarta-feira, 20 de setembro de 2017
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