Fundação Oriente branco 2007

Provado com cerca de uma década de idade, que diga-se, é um belíssimo período de maturação para um branco de Colares.

Uma década de vida, um vinho que já não sendo jovem, está longe, muito longe de estar velho. Um vinho que parece estar agora a querer entrar numa fase adulta, já com alguma evolução mas ainda cheio de frescura, estilo meio curado, um toque de cera, onde ainda temos muita frescura mas sem a acutilância de quando são muito jovens, mas também sem as notas doces e meladas da idade em evidência, sempre o o toque de mar presente, no aroma e no sabor, que os caracterizam.

Fez muito boa companhia a um bacalhau cozido de posta alta, de cura prolongada, com couves e ovo cozido. 

Avinhado a 24 de Dezembro de 2017
#avinhar