Um queijo de ovelha, tipo "Serra", untuoso, ligeiramente amanteigado, intenso e com muita gordura. Uma harmonização que carece de frescura, para balancear a gordura, mas que necessita de um vinho com estrutura e intensidade.
Para mim, queijos é com branco, e Queijo da Serra é com vinhos como o Druida branco 2012 Reserva. Um vinho com corpo suficiente para um queijo deste tipo, mas também intenso, fresco, mineral. Uma ligação entre "beiras", perfeita para o meu palato e que recomendo. Consumir o vinho a 12 graus, em copo grande.
Sem comentários:
Enviar um comentário