Quando a perfeição é imperfeita
Quem me conhece sabe que sou fã de espumantes, e que consumo com frequência. A Mumm é uma das casas que até já tive o privilégio de visitar, em França e nos EUA, e tinha guardada esta garrafa para uma refeição que fosse digna de registo. A abertura de um Champagne topo de gama, como é aqui o caso, é sempre um momento especial, e a expectativa era alta.
De facto, é bom, tem o perfil esperado para um espumante de estágio prolongado (10 anos em garrafa), e todo ele é equilíbrio, elegância, complexidade. Aliás, é tão perfeito que se torna imperfeito, está tão bem feito e tão consensual que acaba por não ter uma personalidade forte, que lhe confira distinção. É simplesmente muito bom.
#avinhar
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