Marcel Cabelier 2011 Vin Jaune

Jura?

Não é uma promessa, é mesmo uma região francesa, daquelas quase desconhecidas, pelo menos para o mortal comum. Trata-se de uma pequena região, entre a região da Borgonha e a fronteira com a Suiça, com várias denominações, sendo uma delas a Côtes du Jura.

Este é um Vin Jaune,  o "vinho amarelo", que resulta do estágio muito prolongado (pelo menos seis anos e três meses) durante o qual se forma um véu e sob o qual fica protegido de excessos de oxidação, dando-lhe a cor dourada intensa e o aroma característico. Vinhos bastante diferenciados, um pouco extremados, mas cheios de carácter, com o aroma e sabor bem vincados pelo seu processo de produção. 

Este em particular, é um 100% Savagnin, uma das variedades típicas da região, com 6 anos de estágio, onde o fruto seco amargo se conjuga com notas químicas (acetona) e alguma acidez volátil (vinagre), mas num conjunto interessante e com frescura herbal, num vinho bem encorpado, cremoso, intenso e de boa acidez. Gosto, sobretudo pela diferença.

Avinhado a 1 de Dezembro de 2018

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