Uma prova de vinho do Porto Vintage, da casa Fonseca.
Foram apresentados sete vinhos Vintage, desde 1970 até 2011. Na realidade, foi uma prova dos (últimos) 45 anos Fonseca, no ano em que celebra o Bicentenário.
A sessão foi conduzida pelo David Guimaraens, Director técnico e Enólogo da The Fladgate Partnership, com as casas Taylor, Fonseca e Croft.
O Vintage 1970 (Magnum), com 45 anos de idade, apresenta uma cor ruby bastante aberta, com um tom acastanhado.
Aroma profundo e elegante, com sugestão de fruto vermelho, fruto seco e fruta em passa, é um vinho cheio de frescura, amplo e muito persistente, com tanino muito fino ainda presente.
Um Vintage elegante, fresco e com alguma estrutura.
Seguiu-se o 1976, o único Guimaraens desta prova, cor ruby profundo, tom acastanhado e ligeiramente turvo mas brilhante.
Pouco aromático, mas concentrado, fruta preta, balsâmico e com notas mentoladas. Fresco, encorpado, seco, e intenso, é um vinho cheio de fruta e com algum chocolate. Amplo e muito persistente, ainda com tanino fino e polido.
Um Vintage um pouco menos fresco, ainda "jovem".
Passando para a década de 80, com o Fonseca 1985 Porto Vintage, que apresenta uma cor ruby profunda, practicamente sem evolução na cor, límpido e brilhante.
Pouco aromático, ainda jovem, cheio de fruta madura e compotada, concentrada e densa, a evidenciar um ano quente. Encorpado, boa frescura, untuoso e macio, com algum tanino fino a marcar presença, é um vinho jovem, intenso e concentrado, amplo e muito persistente, cheio de fruta presente (ginja) e algum mentolado.
Um Vintage com a força da fruta e da concentração.
A década de 90 foi representada pelo Fonseca 1994 Porto Vintage, que apresenta uma cor ruby profunda, com ligeira nuance castanha, límpido e brilhante.
Um vinho de aroma fechado, a indiciar que ainda tem MUITO para evoluir, apresenta sugestões de fruta silvestre madura e algumas notas balsâmicas. Encorpado, frutado, fresco, ligeiro amargo no final, é concentrado, amplo e muito persistente, com final fresco e frutado.
Um Vintage ainda jovem, que estará em fase de transição de um perfil "novo" para o perfil "evoluído", ainda fechado, que ganhará complexidade com mais envelhecimento em garrafa.
Entramos nos anos 2000 com o Fonseca 2003 Porto Vintage, de cor ruby profundo, límpido e brilhante.
Aromático, muita fruta madura e muita concentração, a mostrar o ano quente, com sugestão "química". Encorpado, frutado, fresco e macio, com pouco tanino a marcar presença. Seco, intenso, com fruta preta, chocolate e ligeiro mentolado.
Um Vintage de perfil "jovem", num bom ponto de consumo para quem prefere este perfil.
Passamos ao Fonseca 2008 Porto Vintage, de cor ruby quase opaco.
Aromático, dominado pela amoras pretas e fruta silvestre, concentrado e profundo. Untuoso, concentrado, quase mastigável, cheio de fruta e algum chocolate, é um vinho amplo e com final muito persistente, com final seco e frutado.
Polido e intenso, é um Vintage que mostra toda a força da juventude.
Terminamos na década actual, com o Fonseca 2011 Porto Vintage, que apresenta uma cor ruby, quase opaco.
Untuoso, macio, aliás, muito macio para um Vintage tão jovem, intenso e concentrado. Amplo e muito persistente, ligeiramente mastigável, apresenta boa frescura e fruta preta madura, com final seco com algum chocolate negro.
Um Vintage "acabado" de sair, muito jovem, mas que dá prazer, para quem gosta deste perfil.
Avinhado a 30 de Outubro de 2015
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