Salmão fumado, creme de queijo, rúcula e pão alentejano, combinam com o quê?
O salmão fumado é um Peixe de sabor intenso, cheio de diferentes sabores e aromas, untuoso, ligeiramente gordo, que pede um vinho também ligeiramente untuoso, mas sobretudo com boa frescura. Um vinho amplo, intenso, mas elegante.
Podem consultar a nota de prova deste vinho aqui.
Infelizmente, este é um vinho que não se encontra no mercado, pelo que, não será fácil recriar esta harmonização. Sugiro vinhos com o mesmo perfil. Espero que goste!
Avinhado a 24 de Abril de 2015.
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